Gabriella Tamas
Les aliments ne sont ni bons, ni mauvais
Depuis que je suis sortie de ma période taliban du bio, végé, crudivore, sans gluten, sans lait ou sans sucre,…
Protégé : Rosa ou l’histoire d’une étiquette enfermante
Il n’y a pas d’extrait, car cette publication est protégée.
Protégé : Nerina – De la crise intestinal à l’équilibre dynamique
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Cultivons la tolérance !
L’objectif du client Ce travail me permettrait d’être plus libre – dit le client lors d’un premier rendez-vous, lorsqu’on explore…
Sardines en conserve maison
C’est la saison des sardines. Et je suis dans ma folle période des bocaux. Lorsque j’ai vu au magasin bio…
Terrine de campagne
Rien de plus délicieux que des petits plats mijotés à base d’ingrédients de qualité respectueux de la nature, cuisinés maison…
Le secret de la réussite de l’accompagnement
La plupart des accompagnants pensent que le secret de la réussite est dans la technique et les outils utilisés. Alors…
Tarte aux blettes colorée (sans gluten)
Cette tarte est directement inspirée de mon jardin. Cette année il n’a pas fait froid en hiver, et mes jolies…
A quoi ça sert la Thérapie Alimentaire ?
“Mais comme on pouvait s’y attendre c’est Kaoru qui montra le plus bel appétit. Tout en veillant à ce qu’il…
A quoi ça sert la Thérapie Alimentaire ?
“Mais comme on pouvait s’y attendre c’est Kaoru qui montra le plus bel appétit. Tout en veillant à ce qu’il…
La Boussole de l’intervention
Pour les personnes qui accompagnent des clients dans leur alimentation, il est parfois difficile d’évaluer la demande et d’y voir…
Le pouvoir insoupçonné des questions et leur rôle dans l’accompagnement
Les questions sont des outils puissants, dont on ne mesure pas toujours l’importance, surtout en accompagnement. Nous sommes après tout…
Que signifie l’éducation à l’autonomie dans l’accompagnement alimentaire ?
Aider le client, mais (pas n’importe) COMMENT On peut pratiquer l’accompagnement alimentaire de plusieurs manières différentes, suivant le rôle qu’on…
L’approche narrative – Késako ?
Une invitation au voyage La thérapie narrative se veut une approche de conseil respectueuse et non culpabilisante qui considère les…
Superfood bon marché dans la cuisine – Le foie
Superfood dans votre cuisine – le foie Vous n’avez pas besoin d’un manuel ou d’être un professionnel pour savoir quels…
Du profilage alimentaire à la thérapie alimentaire – mon chemin 1/2
Au commencement… Je me souviens encore de ce rendez-vous d’il y a dix ans comme si c’était hier. Une dame…
La place des préparations maison dans les maux d’hiver (et DU virus)
L’hiver est là, et avec lui les maux de l’hiver : rhumes, gastros, virus divers et variés, comme notre tristement…
Églantine et vitamine C maison pour votre immunité
Qui ne connait pas ce fruit (faux-fruit, botaniquement) qui orne les haies de rosiers sauvages dès le mois de septembre…
Teinture de sureau noir
Les baies de sureau sont connues depuis des siècles pour leur capacité à renforcer le système immunitaire. Des études ont…
Le sureau noir – un antiviral puissant
Le sureau noir, un antiviral puissant Le sureau noir est une des plantes avec un effet antiviral que vous pouvez…
Répulsif moustiques et tiques à base d’Achillée Millefeuille
Avouons-le, les petites bêtes de la nature peuvent parfois être embêtantes. Surtout si elles se nourrissent de notre sang, ne…
Huile de millepertuis
Huile de millepertuis J’imagine que vous connaissez cette fleur étoilée aux cinq pétales, d’une couleur éclatante dans les prairies. On…
Côte de bœuf (au four)
Dans notre colis de boeuf de la ferme d’à côté, en été, il y a une côte de boeuf. Bien…
Salade coréenne aux pousses de soja
Faire pousser soi-même les germes de soja est vraiment magique. Vous avez seulement besoin d’une petite quantité de haricots mungo,…
Glace au lemon curd (sans machine, céto)
Cette glace est un véritable repas 🙂 Elle s’adresse aux amoureux du lemon curd – la crème au citron des…
Bâtonnets de glace aux fleurs de sureau
Quand il fait chaud, tout le monde aime les glaces. En particulier mes enfants. Mais manger 2-3 glaces par jour…
Pesto d’ortie
Et voici un grand classique du printemps : le pesto d’ortie. Pour le faire, vous avez besoin d’un coin de…
Huile cicatrisante au plantain
Le plantain lancéolé est l’une plante des plus courantes dans toute l’Europe. Vous pouvez en trouver à foison pratiquement n’importe…
Baume de calendula (fleurs de souci
Connaissez-vous les fleurs de souci (calendula officinalis de son nom officiel) ? J’imagine que oui ! Cette fleur simple nous…
Fleurs de chou et courgettes
Nous avions des choux dans le jardin l’année dernière. Ce n’était pas une réussite, on les a laissé debout pendant…
Potée au chou blanc
Le temps est curieux ces jours-ci. Le matin il faut dégeler la voiture, le midi on a chaud et on…
Pesto à l’ail des ours
L’ail des ours C’est la saison de l’ail des ours. Si vous avez la chance d’avoir une forêt dans un…
Marmelade d’orange sanguine
En février je suis tombée sur une promotion d’oranges sanguines au magasin bio. Ces oranges m’ont tout de suite inspirée…
Crème à l’orange – Orange curd
Vous connaissez sûrement le lemon curd, cette tartinade anglaise qui ressemble à une crème et qu’on utilise comme de la…
Riz paléo à base de chou-fleur
Je ne sais pas si je vous l’ai déjà dit, mais je suis une très grande fan de chou-fleur. C’est…
Beurre de radis et d’ail des ours
C’est le printemps !! On le voit arriver pour de bon ici en Anjou quand les giboulées de mars arrivent.…
Sauce soleil crue
Je croyais déjà avoir posté cette recette, mais il m’est impossible pour le moment de mettre la main dessus, alors…
Mangez-vous suffisamment de protéines ? – calculez !
Ma clientèle en tant que thérapeute alimentaire est très particulière. La plupart des personnes qui viennent me voir ont un…
Lentilles à l’indienne
Une recette réchauffante pour l'hiver, pleine de bonnes épices. Une cuisson douce assure l'onctuosité parfaite et une meilleure digestion.
