Les pickles sont des légumes conservés dans du vinaigre. Il en existe une varitété infinie, notamment en Angleterre mais aussi dans les pays asiatiques et en Hongrie. Ici je partage avec vous une variante non seulment simple, mais aussi rapide.
Mélangez dans une casserole le vinaigre, l'eau, le sel et le sucre. Chauffer le tout doucement jusqu'à dissolution complète de ces derniers. Laissez refroidir.
Coupez les concombre en rondelles à l'aide d'une mandoline. Râpez les carottes. Coupez en rondelles l'oignon.
Mélangez bien les légumes dans un saladier. Dans un bocal stérilisé, tassez bien les légumes. Versez la marinade sur les légumes. Fermez le bocal et placez-le dans le frigo. Consommez dans les 15 jours.
Notes
Après une nuit dans le frigo, les pickles sont prêts. Consommez avec un plat traditionnel, un curry, servez lors d'un barbecue ou mettez-les dans un sandwich.