recette

  • Au lieu du cube "magique"

    Au lieu du cube “Maggique”

    Les cubes… Tout le monde connait les cubes “maggiques” qu’on utilise facilement pour aromatiser une soupe, donne un bon goût de légumes aux céréales ou aux sauces. C’est quoi le problème avec cette pratique ? Dans cet article je vous explique pourquoi ces cubes posent un problème et je vous donne une recette maison facile […]

  • filet mignon séché maisonfilet mignon séché maison

    Filet mignon séché

    Intéressé(e) par de la bonne charcuterie maison, sans travail, issue d’animaux élevés en plein air,  respectueusement ? (Pour la petite histoire; à la ferme où je m’approvisionne, les animaux sont tellement en liberté que la dernière fois j’ai eu du mal à la quitter : un cochon me barrait la route et il a décidé […]

  • rôti cuisson basse températur

    Rôti cuit à basse température

    Avec un four électrique il est tout à fait possible de cuire de la viande à basse température. Vous obtiendrez ainsi sans travail et sans maitrise en cuisine des mets goûteux d’une texture et d’une tendreté incomparables. Tout ce qu’il vous faut, c’est un morceau de viande de qualité, provenant d’un animal nourri à l’ancienne et […]

  • caramel coco noisette

    Caramel coco-noisette

    Ma recette de douceur aux goûts doux… sans sucre 🙂 2 c à s. de purée de noisette 1 c à s de miel 50 g de beurre de lait cru (salé si vous aimez le goût ou de huile de coco) 3 c à s de noix de coco râpée Faites fondre au bain-marie […]

  • graines de courge grillées en apéro

    Graines de courge grillées en apéro

    Cacahuètes,  faites de la place pour vos confrères saines !   Ingrédients : 200 g de graines de courge (achetées en vrac au magasin bio) Options : tamari (ou sauce soja) ail et paprika et sel et poivre  en poudre mélangés curry et sel etc. Préparation : Faites tremper les graines de courge une nuit […]

  • Gaufre low carb cétogénique simple

    Gaufres low carb simplissimes

    Ingrédients (pour 8 gaufres moyennes) 125 g mascarpone 2 oeufs 3 c à s farine de coco/poudre d’amande (ou farine de riz) une pincée de sel 1/2 c à c de bicarbonate de soude vanille en poudre (ou extrait) Préparation Pendant que vous mélangez les ingrédients, préchauffez le gaufrier. Il n’a y pas plus simple […]

  • cracottes graines sans gluten

    Cracottes suédoises aux graines (sans gluten)

    Si vous ne consommez pas de gluten, de pain ou si vous faites attention à la teneur en glucides de vos repas, voici une solution trèèèèèès savoureuse et croquante pour vous faire plaisir avec une cracotte maison à base de graines. Ingrédients 2 c à s de farine de sarrasin (j’ai écrasé des graines de sarrasin décortiquées […]

  • patates douces au four

    Patates douces au four

    Ingrédients 2 patates douces huile d’olive ou graisse de palme sel poivre ail et gingembre en poudre Préparation Préchauffez le four à 200° C. Coupez les patates douces d’abord en deux dans la largeur, puis dans la longueur et faites des tranches dans les morceaux obtenus. Etalez-les sur une plaque de four et arrosez-les d’huile […]

  • Gaufre flocons d'avoine

    Gaufre d’avoine

    Ingrédients flocons d’avoine eau sel 1/4 c à c de bicarbonate de soude option : vanille, cannelle Préparation Faites tremper les flocons d’avoine une nuit avec quelques gouttes de citron. Le lendemain préchauffez le gaufrier. Pendant ce temps égouttez les flocons. (récupérez le lait d’avoine pour plus tard !) Mélangez les flocons avec le sel, […]