recette

  • coleslaw

    Coleslaw – salade d’hiver

    En voilà une idée intéressante pour l’utilisation des légumes d’hiver: un grand classique anglais… Vous pouvez varier les ingrédients, ajoutez du fenouil, du céleri, changez de fromage, essayez des herbes variées ou d’autres fruits…) Débridez votre créativité 🙂 Ingrédients 1/4 de chou pomme 1/4 de chou rouge 2 carottes 1 oignon rouge 4 cuillères à […]

  • Chips de kale

    Chips de kale (ou comment faire manger des légumes aux enfants )

    Voici une façon amusante de faire manger des légumes à des enfants: les présenter en forme de chips. Facile, rapide et vérifié avec mes filles : elles en redemandent ! Ingrédients 4-5 feuilles de kale (chou curly) graisse de palme/saindoux ou graisse de canard sel vous pouvez rajouter : graines de sésame, épices, etc. Préparation […]

  • Au lieu du cube "Maggique"

    Au lieu du cube “Maggique”

    Comment aromatiser une soupe facilement quand on n’a pas sous la main des légumes ou des aromates et on souhaite éviter les cubes/poudres et associés?  Comment relever une soupe ou du simple riz ? Voici une solution toute simple mais très efficace. (Sans exhausteur de goût et arômes de toutes sortes. ) Ingrédients (Pour 2 […]

  • filet mignon séché maisonfilet mignon séché maison

    Filet mignon séché

    Intéressé(e) par de la bonne charcuterie maison, sans travail, issue d’animaux élevés en plein air,  respectueusement ? (Pour la petite histoire; à la ferme où je m’approvisionne, les animaux sont tellement en liberté que la dernière fois j’ai eu du mal à la quitter : un cochon me barrait la route et il a décidé […]

  • rôti cuisson basse températur

    Rôti cuit à basse température

    Avec un four électrique il est tout à fait possible de cuire de la viande à basse température. Vous obtiendrez ainsi sans travail et sans maitrise en cuisine des mets goûteux d’une texture et d’une tendreté incomparables. Tout ce qu’il vous faut, c’est un morceau de viande de qualité, provenant d’un animal nourri à l’ancienne et […]

  • caramel coco noisette

    Caramel coco-noisette

    Ma recette de douceur aux goûts doux… sans sucre 🙂 2 c à s. de purée de noisette 1 c à s de miel 50 g de beurre de lait cru (salé si vous aimez le goût ou de huile de coco) 3 c à s de noix de coco râpée Faites fondre au bain-marie […]

  • graines de courge grillées en apéro

    Graines de courge grillées en apéro

    Cacahuètes,  faites de la place pour vos confrères saines !   Ingrédients : 200 g de graines de courge (achetées en vrac au magasin bio) Options : tamari (ou sauce soja) ail et paprika et sel et poivre  en poudre mélangés curry et sel etc. Préparation : Faites tremper les graines de courge une nuit […]

  • Gaufre low carb cétogénique simple

    Gaufres low carb simplissimes

    Ingrédients (pour 8 gaufres moyennes) 125 g mascarpone 2 oeufs 3 c à s farine de coco/poudre d’amande (ou farine de riz) une pincée de sel 1/2 c à c de bicarbonate de soude vanille en poudre (ou extrait) Préparation Pendant que vous mélangez les ingrédients, préchauffez le gaufrier. Il n’a y pas plus simple […]

  • cracottes graines sans gluten

    Cracottes suédoises aux graines (sans gluten)

    Si vous ne consommez pas de gluten, de pain ou si vous faites attention à la teneur en glucides de vos repas, voici une solution trèèèèèès savoureuse et croquante pour vous faire plaisir avec une cracotte maison à base de graines. Ingrédients 2 c à s de farine de sarrasin (j’ai écrasé des graines de sarrasin décortiquées […]