recette

  • ragoût sauce légumes citronnés

    Ragoût sauce légumes citronnés

      Ingrédients 600 g de viande de boeuf (bourguignon) 75 g de lardons fumés 1 c à s de graisses (saindoux, graisse de palme/canard etc.) 2 grandes carottes 2 oignons rouges moyens 1 courgette moyenne sel, poivre un morceau de peau de citron non traité (2 cm x 5cm environ) 1 feuille de laurier sauce […]

  • lait de coco maison - Alimentation Intégrative

    Lait de coco maison

    Lait de coco maison ? Mais bien sûr ! Un jeu d’enfant, et sans gomme de guar ou autre danger de bisphénol dans les conserves !  En général j’en fais une bonne dose que je congèle par pots de 200 ml. C’est pratique et cela se conserve bien sous cette forme. (si vous le gardez au […]

  • pain irlandais sans gluten aux pépites de chocolat

    Pain irlandais sans gluten aux pépites de chocolat

    Je me lève tôt. J’aime profiter du petit matin pour regarder le soleil se lever, me balader au bord du Louet avec mon appareil photo, chasser avec l’objectif ou simplement avec les yeux les lumières nourrissantes d’un moment de grâce de début de journée. Cela me détend, j’en profite pour marcher en méditant (ou pour […]

  • Mousse de petits pois

    Mousse de petits pois-basilic (dip ou verrine)

    Si vous avez des petit pois du jardin tout frais, n’hésitez pas à essayer cette recette. Simple mais spectaculaire avec ses couleurs flashy, à déguster lors d’un apéro ou en entrée, même les enfants y trouveront le plaisir de manger des légumes ! Ingrédients 200g de petits pois (du jardin) quelques feuilles de basilic sel, […]

  • mousse asperge cumin chèvre

    Mousse d’asperge et chips de bacon

    Que diriez-vous d’une consistance crémeuse et légère et d’un goût rafraichissant à souhait pour ces jours de chaleur ? J’en ai révé et je l’ai fait. Avec des asperges de saison venant d’une ferme voisine, cette petite verrine a illuminé notre soirée de samedi, tout comme les petits lampions suspendus dans l’arbre pour le soir […]

  • bâtonnets fraise maison

    Glace fraise (bâtonnets renversants)

    Mes enfants adorent la glace quand il fait chaud (et aussi quand il fait froid 😉 Nous avons fait des glaces à l’eau dans des moules, des glaces chocolat, nougat glacé, mais ma grande voulait des glaces-sucettes à la fraise. Bon, pourquoi pas, mais je voulais quelque chose de nourrissant, autrement elles en mangent des […]

  • Cornichons lacto-fermentés

    Cornichons lacto-fermentés

    Il fait beau, il faut chaud, ET j’ai trouvé des bébés concombre (=cornichons) au  magasin bio. Le comble du bonheur pour une Hongroise élevée aux cornichons lacto-fermentés 🙂 A moi l’été dans l’assiette avec cette préparation super simple mais très rafraîchissante et SAVOUREUSE ! Le principe est très simple, on met des cornichons dans un […]

  • Printemps embouteillé – Sirop de fleurs de sureau

    Une des joies du printemps chez nous c’est d’aller cueillir des fleurs de sureau (ou des fleurs d’acacia, mais ça,  c’est une autre hisoire, je vous la raconterai un autre jour…) Alors hier matin j’ai enfourché mon vélo, et je suis partie à la recherche de fleurs de sureau accessibles . Eh oui, elles sont […]

  • Bouchées coco-choco maison

    Barres coco-choco maison

    J’ai toujours aimé la noix de coco… et je l’aime toujours. Finalement, il n’est pas du tout difficile de faire une barre coco maison. Bon, pour l’esthétique on peut encore faire mieux, mais alors le goût !!!! Ingrédients 140 g noix de coco rapée 20 g de beurre 20 g de huile de coco 1 […]

  • Biscuit citron pavot macadamia sans gluten

    Biscuits pavot-citron-macadamia

    Des biscuits parfaits pour le goûter : pas trop de sucre, beaucoup de goûts subtils et des ingrédients nourrissants. Très grand succès immédiat dans ma famille.   Ingrédients 250g de beurre au lait cru 1/2 mug de sucre de canne 1 oeuf 1 mug de farine complète de sarrasin 1 mug de noix de macadamia réduites […]

  • Salade chou chinois

    Salade de chou chinois

    J’avais envie de fraîcheur, de croquant, de printemps, alors j’ai vite sortie une superbe chou chinois du bac à légumes et j’ai fais cette salade en moins de 5 minutes qui a pu satisfaire mon envie et qui a pu régaler ma famille pour le repas du soir avec des nuggets maison. Ingrédients 1/2 chou […]