recette

  • Truffes - Alimentation Intégrative

    Truffes super simples et super bonnes

      J’aime les bonnes truffes. C’est pour cela que je préfère les faire 🙂 Ainsi, je connais la qualité des ingrédients, je sais combien de sucre il y a dedans et je sais surtout que je vais me régaler en les dégustant lentement, en sentant cette texture crémeuse qui fait la fête dans ma bouche […]

  • Sablés sésame sans gluten

    Sablés au sésame

    Cette recette est une adaptation sans gluten des « sesame cookies » du fameux chef Yotam Ottolenghi. Des sablés croustillants, mais pas secs, une explosion de saveurs et de textures en bouche, je suis adepte 🙂 Parfait pour un après-midi gris d’automne pour amener le soleil dans les coeurs et le sourire aux lèvres et accompagner le […]

  • salade de chou chinois-alimentation intégrative

    Salade de chou – façon resto japonais

    Nous adorons manger au resto japonais. Chaque membre de la famille a ses mets préférés : brochette pour l’une, sashimi pour l’autre, riz gluant pour la troisième, mais on est tous d’accord sur une chose : la salade de chou est excellente dans notre resto préféré. Cela fait longtemps que j’essaie de la reproduire. Je […]

  • Gaspacho de courgette - Alimentation Intégrative

    Gaspacho de courgettes à la coriandre

    Cette soupe froide subtilement épicée est  rapidement devenue une de mes recettes fétiches, je pourrais en manger tous les jours, sans aucun problème :-). Son crémeux, sa température et le sentiment de réconfort que les épices procurent sont juste incroyables.

  • Glace concombre citron menthe - Alimentation Intégrative

    Glace rafraîchissante pour journées de canicule

    Mes filles aiment la glace. L’aventure de l’eau aromatisée nous a inspiré d’aller plus loin et à faire des essais pour fabriquer une glace à l’eau. Après quelques essais (délicieux par ailleurs) voici la recette qui les a le plus conquises. Rafraîchissante à souhait, pas trop sucrée, cette glace nous invite à savourer l’été. Pour […]

  • Eau aromatisée menthe-citron-concombre

    Eau aromatisée menthe-citron-concombre

    Comment faire une boisson rafraichissante en un rien de temps ? Prenez-vous-y la veille, le résultat sera d’autant plus bluffant. Simple comme bonjour, ma fille s’en prépare aux beaux jours. Ingrédients Pour 250 ml 6 tranches de concombre 3 tranches de citron bio 1 grande tige de menthe Préparation Lavez et si vous le souhaitez, […]

  • Crinkles sans gluten – ou l’art des biscuits au coeur fondant qui croustillent

    Crinkles Que dire de ces biscuits américains fondants à souhait à l’intérieur et craquants à l’extérieur ? Les goûter, c’est les adopter. La difficulté ? c’est de se tenir éloigné de la boîte à biscuits. Surtout, ne raccourcissez pas votre plaisir en les avalant à la va-vite, sans y prêter attention ! Ainsi, je vous […]

  • petits pains rillette de thon_coupe

    Petits pains et rillettes de thon

    La recette originale vient de Jamie Oliver, c’est son Yorkshire pudding, tourné un peu différemment. Et je peux vous dire que c’est excellent. A vrai dire je n’aurais jamais cru que quelque chose d’aussi simple pouvait nous faire un super repas du soir. Ma fille qui ne voulait même pas goûter, car « j’aime pas », « tu l’as […]

  • rillettes de poulet

    Rillettes de poulet

    Cela faisait longtemps que je voulais essayer de faire des rillettes de poulet. Après avoir consulter différentes recettes et façons de faire, j’en ai fait mon idée et je l’ai réalisée avec deux cuisses de poulet d’un producteur local en bio. Ingrédients 2 cuisses de poulet 2 gousses d’ail 1 brin de thym 100g de […]

  • turron-nougat espagnol

    Turron – nougat espagnol mou maison

    Faites tremper 300g d’amandes entières une nuit. Le lendemain enlevez facilement la peau marron. Etalez les amandes blanches sur une plaque allant au four, chemisée de papier sulfurisé et faites sécher –  grillez environ 45 minutes à 150 °C. (surveillez bien, mélangez de temps à autre, car trop grillées les amandes deviennent amères) Mixez les […]

  • Swarma - mélange d'épices

    Shwarma -mélange d’épices pour viandes

    J’ai un souvenir inoubliable de mon enfance d’un restaurant de Delft (Pays-Bas) où nous avons mangé du shwarma. Un délice dont le goût est  resté gravé dans la mémoire des papilles et que je n’ai jamais retrouvé depuis. Après plusieurs tentatives j’ai réussi à fabriquer un mélange maison qui me satisfait. Essayez ! Vous verrez […]