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  • Gâteau chocolat amande sans gluten

    Gâteau chocolat-amande

    Ma fille adoooore le chocolat…. Sa chambre est pleine de citations sur le chocolat et elle nous en ressort toujours une quand on essaie de la freiner 🙂 Pour son anniversaire, je lui ai imaginé un gâteau au plus près de ses goûts : chocolaté, mais pas trop, moelleux, sans donner l’impression de ne pas […]

  • Histoire d’histamines

    Le sujet de l’intolérance à l’histamine est à la mode de nos jours. On en parle souvent, il y a des régimes faibles en amines, on fait des tests génétiques pour la MTHFR, on vend des compléments pour améliorer la situation côté intestins, côté foie etc etc. Si vous souhaitez une analyse technique dans les […]

  • Alimentation Intégrative

    Food is just food – ou le maillon manquant de la pleine conscience

    Les aliments ne sont que des aliments, ni bons, ni mauvais – Really ?  Dans les mouvements  “manger en pleine conscience” on entend souvent cette phrase : food is just food, les aliments ne sont que des aliments. C’est à dire qu’ils ne sont ni bons, ni mauvais, contrairement à l’image et aux jugements que […]

  • Scones pour le petit déj

    Nous avons testé dans la famille ces scones sans gluten et nous les avons immédiatement adoptés ! Les scones sont des petits pains d’origine écossaise, consommés partout dans le monde anglophone de l’Angleterre à la Nouvelle Zélande en passant par les Etats-Unis. Il est vrai qu’on les retrouve la plupart du temps pour le tea-time en version sucrée, […]

  • Pourquoi mangeons-nous de plus en plus ? – Le secret de la densité nutritionnelle

    Dans son nouvel article (voir le lien ci-dessous) Marty Kendall d’Optimising Nutrition nous donne un petit aperçu des grandes tendances nutritionnelles depuis 1900. Ce qui me semble très intéressant, car il y a de quoi alimenter la réflexion vu les données qu’il a collectées. L’un des chevaux de bataille de Marty est la densité nutritionnelle, […]

  • Les 5 clés de la santé durable

    Voulez-vous être en bonne santé ? – les 5 clés pour une forme durable

    Avez-vous pris de bonnes résolutions pour cette nouvelle année ? Avez-vous pris un abonnement à une salle de fitness, avez-vous commencé une détox de 14 jours, vous êtes-vous inscrite à un jeûne et à une rando pour les prochaines vacances ? Je vois les offres fleurir sur Internet, je vois passer les mails, les newsletter, […]

  • Sablés sésame sans gluten

    Sablés au sésame

    Cette recette est une adaptation sans gluten des “sesame cookies” du fameux chef Yotam Ottolenghi. Des sablés croustillants, mais pas secs, une explosion de saveurs et de textures en bouche, je suis adepte 🙂 Parfait pour un après-midi gris d’automne pour amener le soleil dans les coeurs et le sourire aux lèvres et accompagner le […]

  • salade de chou chinois-alimentation intégrative

    Salade de chou – façon resto japonais

    Nous adorons manger au resto japonais. Chaque membre de la famille a ses mets préférés : brochette pour l’une, sashimi pour l’autre, riz gluant pour la troisième, mais on est tous d’accord sur une chose : la salade de chou est excellente dans notre resto préféré. Cela fait longtemps que j’essaie de la reproduire. Je […]

  • Liberté alimentaire - Alimentation Intégrative

    Qu’est-ce que la liberté alimentaire ?

    Je vous vois venir : manger ce que je veux, quand je veux, comme je veux. Oui et non.:-) Je m’explique. En 2008 je travaillais dans les bureaux de Biocoop en tant que responsable fournisseur. Notre équipe d’une bonne quinzaine de personnes était responsable des référencements des produits sur le catalogue national de l’enseigne. Notre […]

  • Etes-vous fait pour une mono-diète de fruits ?- Alimentation Intégrative

    Êtes-vous fait(e) pour la cure de raisin ? Faites le test !

    Sur Internet, à la télé, dans les newsletters ou ailleurs, fusent des conseils pour pratiquer une mono-diète, en cette saison en particulier la cure de raisin. C’est une excellente idée, au vu de notre alimentation généralement trop riche, de notre activité trop sédentaire,de l’abondance alimentaire et du non-respect des saisons. L’objectif est à la fois […]

  • Gaspacho de courgette - Alimentation Intégrative

    Gaspacho de courgettes à la coriandre

    Cette soupe froide subtilement épicée est  rapidement devenue une de mes recettes fétiches, je pourrais en manger tous les jours, sans aucun problème :-). Son crémeux, sa température et le sentiment de réconfort que les épices procurent sont juste incroyables.